farinograf

Słowo poświadczone w fotocytacie:
(...) FARINOGRAF [łac.-gr.], przyrząd do badania własności wypiekowych mąki pszennej, działający na zasadzie pomiaru oporu stawianego przez ciasto doświadczalne przy mieszaniu, zależnego od jego konsystencji i elastyczności; pomiary rejestrowane są na wykresie — farinogramie, który informuje hodowcę zbóż o przydatności wyhodowanych odmian pszenicy (szczególnie ze względu na ilość i jakość glutenu w ziarnie) oraz pozwala wnioskować o zdolności chłonięcia wody przez mąkę, aktywności obecnych w niej enzymów, i na tej podstawie określać warunki przygotowania ciasta do wypieku przem. lub do produkcji makaronu...

Dodatkowe informacje

Diachroniczna częstość użycia słowa (wystąpień na milion wyrazów):
Lokalizacja ekscerptu na stronie:
Adres bibliograficzny:
WEP PWN 1962-1970. Wielka encyklopedia powszechna PWN. T. 1-13, Warszawa : PWN
Etykiety gramatyczne poświadczenia:
rzeczownikliczba pojedyncza

Zastrzeżenia

W naszych materiałach trafiają się błędy, są nieuniknione w tak wielkim zbiorze danych. Procentowo nie jest ich jednak więcej niż w klasycznym 11-tomowym Słowniku języka polskiego pod red. Witolda Doroszewskiego. Ciągle je wyszukujemy i nanosimy natychmiast poprawki, co w epoce przedelektronicznej było zupełnie niemożliwe.