glikozowy

Słowo poświadczone w fotocytacie:
(...) jest czerstwienie (starzenie się) p., niezależne w zasadzie od wysychania produktu, a polegające na przemianach skrobi i zmianach w rozmieszczeniu wody pomiędzy węglowodanowymi i białkowymi składnikami p.; celem przedłużenia okresu świeżości stosowane są dodatki (m.in. syrop glikozowy, dekstryny) oraz specjalne metody przechowywania (przegrzewanie, zamrażanie) i zabezpieczanie p. (opakowania hermetyczne). Skład chemiczny p. pszennego wynosi: węglowodany (gł. dekstryny) 45-60%, woda 30-40%, białka 7-9%, tłuszcze 0,72,5%, sole mineralne (wraz z solą kuchenną) ok. 1,5%; wartość kaloryczna 100 g bułki pszennej wynosi ok...

Dodatkowe informacje

Diachroniczna częstość użycia słowa (wystąpień na milion wyrazów):
Lokalizacja ekscerptu na stronie:
Adres bibliograficzny:
WEP PWN 1962-1970. Wielka encyklopedia powszechna PWN. T. 1-13, Warszawa : PWN
Etykiety gramatyczne poświadczenia:
przymiotnikliczba pojedyncza

Zastrzeżenia

W naszych materiałach trafiają się błędy, są nieuniknione w tak wielkim zbiorze danych. Procentowo nie jest ich jednak więcej niż w klasycznym 11-tomowym Słowniku języka polskiego pod red. Witolda Doroszewskiego. Ciągle je wyszukujemy i nanosimy natychmiast poprawki, co w epoce przedelektronicznej było zupełnie niemożliwe.