samokiśnienie

Słowo poświadczone w fotocytacie:
(...) Zawartość cukru mlecznego zmniejsza sią w niem w miarą coraz silniejszego kwaśnienia mleka, i z chwilą osiągniącia pewnego stopnia kwasowości ścina sią z mleka kazeina: mleko ścina sią samorzutnie, mianowicie skutkiem „samokiśnienia*. Oczywiście, iż ścinanie sią mleka nie ma nic wspólnego z samorzutnem ścinaniem sią krwi; zależy bowiem od strącania sią kazeiny pod wpływem kwasu mlekowego, powstającego z cukru mlecznego pod działaniem bakteryj...

Dodatkowe informacje

Diachroniczna częstość użycia słowa (wystąpień na milion wyrazów):
Lokalizacja ekscerptu na stronie:
Adres bibliograficzny:
Arthus, Maurice 1922. Podstawy chemji fizjologicznej, przeł. M. Dominikiewicz, Warszawa : Trzaska, Evert i Michalski
Etykiety gramatyczne poświadczenia:
rzeczownikliczba pojedyncza

Zastrzeżenia

W naszych materiałach trafiają się błędy, są nieuniknione w tak wielkim zbiorze danych. Procentowo nie jest ich jednak więcej niż w klasycznym 11-tomowym Słowniku języka polskiego pod red. Witolda Doroszewskiego. Ciągle je wyszukujemy i nanosimy natychmiast poprawki, co w epoce przedelektronicznej było zupełnie niemożliwe.