acetylometylokarbinol

Słowo poświadczone w fotocytacie:
(...) Niektóre gatunki z grupy właściwych bakterii mlekowych heterofermentatywnych produkują w mleku 0,2—0,4% kw. mlekowego lewoskrętnego, czasami racemicznego, przy znacznych ilościach produktów ubocznych, jak glicerol, mannit, kw. octowy, etanol, acetylometylokarbinol i C02. Należą do nich gatunki bakterii z rodzaju Betacoccus: Bc. cremoris, Bc. bovis (w układzie symbiotycznym z homofermentatywnymi paciorkowcami tworzą acetoinę i dwuacetyl), z rodzaju Betabacterium caucasicum (występują w układzie symbiotycznym z paciorkowcami homofermentatywnymi i drożdżami w ziarnach kefirowych) i Bifidobacterium (naturalna mikroflora jelita grubego niemowląt). Zdolność f.m.l...

Dodatkowe informacje

Diachroniczna częstość użycia słowa (wystąpień na milion wyrazów):
Lokalizacja ekscerptu na stronie:
Adres bibliograficzny:
Banecki, Henryk et al. 1978. Encyklopedia techniki. Przemysł spożywczy, Warszawa : WNT
Etykiety gramatyczne poświadczenia:
rzeczownikliczba pojedyncza

Zastrzeżenia

W naszych materiałach trafiają się błędy, są nieuniknione w tak wielkim zbiorze danych. Procentowo nie jest ich jednak więcej niż w klasycznym 11-tomowym Słowniku języka polskiego pod red. Witolda Doroszewskiego. Ciągle je wyszukujemy i nanosimy natychmiast poprawki, co w epoce przedelektronicznej było zupełnie niemożliwe.